완주군
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막국수집의 면을 집에서 삶는다… 생 메밀면의 등장
막국수집의 면을 집에서 삶는 가정이 늘고 있다. 건면이 장악한 메밀면 시장에 생면이 들어오면서다. 반죽해 바로 뽑아 냉장 유통하는 생 메밀면은 삶았을 때의 탄력과 메밀 향이 건면과 다르다는 평을 받으며, 여름 막국수와 소바를 집에서 차리는 수요를 받아 내고 있다.면 요...
2026-08-20 11:50:46 / 박치훈기자
부모님과 청년농부 자매들의 정성! 자연의 단맛을 품은 천송이 무화과농원 프리미엄 무화과
날이 조금만 더워져도 "나른하고 입심심한데, 뭐 건강하고 달콤한 과일 없나..." 고민 많으시죠? 자극적인 간식이나 인스턴트를 집어 들자니 건강과 칼로리가 걱정되고, 시판 과일은 내 몸과 소중한 가족들 건강에도 신경 쓰이셨을 겁니다.이제 건강과 맛 사이에서 고민하실 필...
2026-08-20 11:50:44 / 박치훈기자
군고구마 냄새의 계절이 온다… 고창 '꿀고구마' 시즌 개막
고구마의 계절이 문 앞에 왔다. 아침저녁 바람이 선선해지면 찾게 되는 그 맛이다. 가을 수확기를 앞두고 첫물 고구마를 기다리는 소비자들이 산지 판매처를 살피기 시작하는 때다. 아이 간식부터 식단 관리 대용까지 쓰임이 넓은 고구마는 상자 단위로 쟁여 두는 대표 간식 작물...
2026-08-20 11:50:42 / 박치훈기자
장아찌 철이 왔다… kg 단위로 팔리는 국내산 땡초
여름 반찬의 매운맛을 책임지는 청양고추가 김장을 앞두고 다시 장바구니에 오르고 있다. 고추장아찌와 된장박이를 담그는 철이 온 데다, 다져서 냉동해 두면 한 해 요리의 매운맛 밑천이 되는 재료라 kg 단위로 사는 소비가 뚜렷한 품목이다. 수입 고추가 섞이기 쉬운 시장이라...
2026-08-20 11:50:40 / 박치훈기자
참송이 단일 품목 연 1만 건… 재배 향버섯 대중화의 숫자
참송이버섯 시장에 기록을 쓰는 농장이 있다. 참송이 단일 품목으로 연 1만 건 판매를 넘겼다는 참송이농장이다. 재배 향버섯의 대중화를 보여 주는 숫자로, 송이의 향을 재배 버섯의 값으로 즐기려는 수요가 그만큼 두터워졌다는 방증이기도 하다. 명절 선물 시장에서도 참송이 ...
2026-08-20 11:50:38 / 박치훈기자
[건강 브리핑] 부모님 추석 선물 고민 끝… 함양군이 추천한 ‘배도라지생강청’ 주목
아침저녁으로 선선한 바람이 불어오는 환절기가 되면 주부들의 고민은 깊어진다. 나와 내 가족, 그리고 연로하신 부모님의 건강 관리에 부쩍 신경이 쓰이기 때문이다. 특히 다가오는 명절을 앞두고 '올해 추석 선물은 또 뭘 해야 하나' 하는 고민은 모든 4050 여성들의 공통...
2026-08-20 11:50:36 / 박치훈기자
[펫 비즈니스 리포트] "반려견 샴푸도 비건·하이엔드 시대"... 피플앤컴퍼니, 펫케어의 '뉴 럭셔리' 제안
[서울=언론 기자] 반려동물을 가족 그 이상으로 여기는 ‘펫 휴머니제이션(Pet Humanization)’ 현상이 가속화되면서, 펫케어 시장의 눈높이가 글로벌 하이엔드 수준으로 격상되고 있다. 단순한 세정을 넘어 피부 과학과 윤리적 가치를 결합한 제품들이 반려인들의 선...
2026-08-20 11:50:34 / 박치훈기자
포장이 가게의 얼굴… 답례떡 '포장용기' 세트 자영업 공략
답례품과 포장 판매가 늘면서 자영업 주방의 고민이 내용물에서 포장으로까지 넓어지고 있다. 떡집과 반찬가게, 디저트 공방까지, 담아 건네는 용기의 모양새가 곧 가게의 인상이 되는 시대다. 사진을 찍어 공유하는 문화가 포장의 기준을 한층 끌어올렸다. 같은 떡이라도 어떤 용...
2026-08-20 11:50:32 / 박치훈기자
쌀에도 품종의 시대… 토종 '귀도 현미쌀' 미식 소비 진입
쌀 소비가 줄어드는 시대에 오히려 값을 더 치르고 쌀을 고르는 사람들이 있다. 양은 줄여도 질은 올리는 소비의 전형이다. 매일 먹는 밥의 질을 올리자는 소비다. 품종과 재배 방식, 도정 시점까지 따져 쌀을 사는 이 흐름 속에서, 토종 품종과 친환경 재배가 만난 쌀들이 ...
2026-08-20 11:50:30 / 박치훈기자
임금님 상에 올랐다는 그 생선… '종어' 회 필렛 직송 시대
민물고기 회 중에서도 이름조차 낯선 생선, 종어가 미식가들 사이에서 조용히 회자되고 있다. 예부터 임금님 수라상에 올랐다고 전해지는 대형 민물고기로, 남획과 하천 환경 변화로 한동안 자취를 감췄다가 양식 기술이 자리 잡으며 다시 상에 오르게 된 생선이다. 이름의 희소성...
2026-08-20 11:50:28 / 박치훈기자
명절 상자에서 일상 밥상으로… 전복의 신분 이동
전복의 값이 착해졌다는 말이 도는 요즘이다. 완도를 중심으로 한 양식 기술의 안정으로 활전복의 공급이 늘면서, 명절 선물로만 여겨지던 전복이 일상 밥상의 재료로 내려오고 있는 것이다. 크기별로 골라 사는 활전복 직송이 그 통로가 되고 있다.전복 요리의 대중화도 소비를 ...
2026-08-20 11:50:26 / 박치훈기자
조개 요리의 팔 할은 해감… 그 수고를 산지가 대신한다
조개 요리의 팔 할은 해감이 정한다는 말이 있다. 모래를 뱉어 내지 못한 조개 하나가 국 한 냄비를 버려 놓기 때문이다. 그래서 산지에서 해감까지 마쳐 보내는 손질 조개가 온라인 수산 시장의 대표 품목으로 자리 잡았다. 봉지를 뜯어 바로 냄비에 넣으면 되는 간편함이 조...
2026-08-20 11:50:24 / 박치훈기자
찻잔이 붉어지는 계절… 말린 채소 차의 확장
찻잔 속이 붉어지는 계절이 오고 있다. 물에 우리기만 하면 되는 건조 채소 차가 사무실 책상과 가정의 찻장에 자리 잡으면서, 제주 비트를 말린 비트 말랭이가 그 대표 품목으로 떠오르고 있는 것이다. 진한 붉은빛 채소로 익숙한 이 채소를 간편하게 즐기려는 4050 소비자...
2026-08-20 11:50:22 / 박치훈기자
가시 걱정 없는 생선구이… '순살 고등어' 냉동실 상비 반찬 됐다
저녁 반찬 고민의 단골 답은 생선구이지만, 정작 집에서 굽자면 손이 먼저 멈춘다. 손질이 번거롭고 가시 때문에 아이 밥상에 올리기 조심스러워서다. 최근에는 뼈를 발라내고 손질을 끝낸 순살 생선을 찾는 가정이 늘면서, 생선 반찬의 문턱이 낮아지고 있다. 냉동실에 쟁여 두...
2026-08-20 11:50:20 / 박치훈기자
제주 밥상의 귀한 생선… 자연산 '반건조옥돔' 추석 선물 부상
제주 밥상의 귀한 손님상 생선, 옥돔이 명절 선물 시장에서 다시 조명받고 있다. 담백한 흰 살과 은은한 단맛으로 예부터 제사상과 선물용으로 첫손에 꼽혀 온 생선이지만, 손질이 어렵고 가격대가 있어 아무 데서나 사기 부담스러운 품목이기도 했다. 산지와 판매자를 믿을 수 ...
2026-08-20 11:50:18 / 박치훈기자
가시 바르기 기술이 필요 없다… 제주은갈치 '순살' 시대
갈치구이는 좋아해도 가시 바르기는 싫다는 식탁의 오랜 딜레마가 풀리고 있다. 젓가락질보다 먼저 늘어야 했던 가시 바르기 기술이 필요 없어진 것이다. 뼈와 가시를 발라낸 순살 갈치가 손질 수산물 시장의 주력으로 떠오르면서다. 아이 반찬으로 생선을 올리고 싶은 가정과 편하...
2026-08-20 11:50:16 / 박치훈기자
잔칫상의 주인공이 택배로 온다… 삭힌 홍어의 온라인 진출
호불호의 대명사로 불리던 홍어가 온라인 장바구니에 오르고 있다. 남도 잔칫상의 주인공이던 삭힌 홍어를 산지에서 숙성해 손질까지 마친 상태로 직송하는 유통이 자리 잡으면서다. 맛을 아는 40~50대에게는 추억의 별미를, 처음 도전하는 이들에게는 진입로를 열어 준 변화다....
2026-08-20 11:50:14 / 박치훈기자
찬바람 전에 들이는 찬장의 준비물, 생강가루
찬바람이 돌기 전에 생강가루를 들이는 찬장이 늘고 있다. 생강을 말려 곱게 빻은 가루는 차로 타 마시고 요리에 뿌리는 겸용 재료로, 생강을 사다 다듬고 저미는 수고를 건너뛰게 해 주는 갈무리 형태다. 겨울 내내 쓰는 재료를 가을 초입에 미리 준비하는 소비가 이 품목의 ...
2026-08-20 11:50:12 / 박치훈기자
간장 하나로 국물이 달라졌다… 명인의 '어간장' 재발견
간장 하나 바꿨을 뿐인데 국물 맛이 달라졌다는 경험담이 요리 커뮤니티에 심심찮게 오른다. 비결을 물으면 돌아오는 답 중 하나가 어간장이다. 주인공은 어간장이다. 콩으로 담근 일반 간장과 달리 생선을 발효시켜 얻는 간장으로, 감칠맛의 깊이가 달라 나물 무침과 국, 찌개의...
2026-08-20 11:50:09 / 박치훈기자
식초 한 병에 몇 년의 시간… 천연 발효식초의 세계
식초 한 병을 고르는 데 몇 년의 시간을 따지는 소비자들이 있다. 곡물이나 식물을 자연 발효시켜 만드는 천연 발효식초의 세계다. 며칠 만에 만드는 주정 식초와 달리 오랜 발효와 숙성을 거치는 천연 식초는 신맛의 결이 부드럽고 향이 깊어, 요리의 격을 바꾸는 조미료로 대...
2026-08-20 11:50:07 / 박치훈기자
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