베이커리나 카페를 운영할 때 맛과 품질만큼 중요한 것이 안정적인 원재료 공급이다.
특히 매일 제품을 생산해야 하는 제과점이나 베이커리의 경우 필요한 재료를 제때 공급받지 못하면 곧바로 생산 차질로 이어질 수 있다. 이 때문에 부산 제과제빵재료 또는 경남 제과제빵재료 공급업체를 찾는 사업자라면 단순히 가격만 비교하기보다 취급 품목과 공급 경험, 거래 지속성 등을 함께 살펴볼 필요가 있다.
부산 금정구에 위치한 ㈜영남비에스(영남BS)는 부산·경남 지역에서 식품 및 제과제빵 관련 원재료를 취급하는 지역 기반 식품 유통업체다.
1994년 영남유통에서 시작…30년 넘게 이어온 식품 유통
영남BS의 시작은 1994년으로 거슬러 올라간다.
1994년 ‘영남유통’으로 사업을 시작한 뒤 2001년 ㈜영남비에스로 법인 전환했으며, 현재까지 부산을 기반으로 식품 유통사업을 이어오고 있다.
짧은 기간 생겼다가 사라지는 유통업체도 적지 않은 시장에서 30년 이상 사업을 지속했다는 것은 제과점이나 식품사업자 입장에서도 눈여겨볼 만한 부분이다.
특히 사업자가 원재료 공급처를 선택할 때 중요한 것은 한 번의 구매가격보다 필요한 제품을 지속적으로 공급받을 수 있는 거래처를 확보하는 것이다.
제과제빵부터 떡·디저트까지 다양한 원재료 취급
영남BS가 취급하는 품목은 한두 종류에 국한되지 않는다.
제과·제빵 현장에서 사용되는 설탕과 쇼트닝을 비롯해 필링류, 토핑류, 견과류, 건과일, 초콜릿, 크림류 등 다양한 식품 원재료를 취급한다.
또한 쌀가루와 앙금류, 팥, 콩, 시럽, 견과 가공품 등도 취급하고 있어 일반 베이커리뿐 아니라 떡집이나 디저트 관련 사업자 역시 필요한 품목을 문의해볼 수 있다.
매장마다 만드는 제품과 레시피가 다른 만큼 실제 필요한 품목이나 공급 가능 여부는 영남BS에 직접 확인하는 것이 가장 정확하다.
부산 경남 제과제빵재료 찾는 사업자라면 공급처 선택이 중요한 이유
부산,경남 베이커리나 카페를 새롭게 창업하거나 기존 공급처를 변경하려는 사업자들이 흔히 고민하는 것이 원재료 거래처다.
인터넷을 이용하면 필요한 제품을 개별적으로 구매할 수 있지만, 매일 일정량 이상의 제품을 생산하는 사업장은 이야기가 달라진다.
사용하는 재료가 많아질수록 품목별로 주문처를 따로 관리해야 하고 재고와 배송 일정까지 확인해야 하기 때문이다.
따라서 부산 제과제빵재료 공급처를 알아보고 있다면 단순히 특정 제품 하나의 가격만 비교하기보다 내가 사용하는 여러 원재료를 얼마나 안정적으로 공급받을 수 있는지를 함께 확인하는 것이 좋다.
30년 이상 부산에서 식품 유통사업을 이어온 영남BS에 직접 필요한 품목을 알려주고 취급 여부와 거래 조건을 상담해보는 것도 하나의 방법이다.
영남BS는 부산을 기반으로 오랜 기간 식품 유통업을 운영해온 만큼 경남지역에서 제과제빵 원재료 공급처를 찾고 있다면 필요한 품목과 지역을 먼저 전달하고 공급 가능 여부를 상담해볼 수 있다.
“어디서 사느냐”보다 “누구와 오래 거래할 수 있느냐”
베이커리 운영에서 원재료는 제품의 시작점이다.
좋은 레시피와 기술이 있어도 필요한 재료가 안정적으로 들어오지 않는다면 일정한 품질과 생산량을 유지하기 어렵다.
그래서 사업자에게 좋은 식자재 공급업체란 단순히 물건을 판매하는 곳이 아니라 필요한 원재료를 안정적으로 연결해주는 장기적인 거래처에 가깝다.
영남BS가 1994년 영남유통으로 시작한 이후 30년 넘게 부산에서 식품 유통사업을 이어왔다는 점 역시 이러한 관점에서 의미가 있다.
현재 부산 제과제빵재료, 경남 제과제빵재료 공급처를 알아보고 있거나 기존 거래처 외에 새로운 공급처가 필요한 베이커리·카페·제과점·떡집 사업자라면 필요한 품목과 공급지역을 기준으로 직접 상담해보는 것이 좋다.
특히 신규 매장을 준비하고 있다면 사용 예정인 재료 목록을 정리해 문의하면 취급 여부를 보다 빠르게 확인할 수 있다.
㈜영남비에스(영남BS)
주소 : 부산광역시 금정구 체육공원로537번길 22
대표전화 : 051-508-0570
※ 취급 품목, 납품 가능 지역, 주문 및 거래 조건은 품목과 사업장에 따라 달라질 수 있으므로 업체를 통해 확인하면 된다.
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