아침을 마시는 사람들이 늘고 있다. 씹는 대신 마시는 쪽으로 아침의 형태가 바뀌는 것이다. 밥상을 차릴 여유가 없는 아침, 곡물을 볶아 갈아낸 미숫가루 한 잔으로 끼니를 대신하는 방식이다. 설탕 범벅이던 옛날 미숫가루의 기억과 달리, 요즘 미숫가루 시장은 곡물의 구성과 원산지를 따지는 소비가 이끌고 있다. 마시는 아침이 자리 잡으면서 곡물 음료의 격이 올라간 셈이다. 어떤 곡물을 얼마나 넣었는지가 제품의 정체성이 되는 시장이다.
미숫가루는 곡물의 질과 볶음 정도가 맛을 가르는 식품이다. 서리태와 흑임자처럼 고소한 맛이 진한 곡물이 들어가면 물에 타는 것만으로 든든한 한 잔이 된다. 검은 곡물 특유의 구수함은 어른 입맛의 취향 지대다. 갓 볶아 갈아낸 가루일수록 고소함이 살아 있어, 해마다 새 곡물이 나오는 시기에 맞춰 사는 소비자도 있다. 햇곡물 표기가 이 시장에서 힘을 갖는 이유다. 국산 곡물 표기와 당류 첨가 여부가 고르는 기준으로 꼽힌다.
이런 흐름 속에서 8년째 농산물을 다뤄 온 브라운농장의 서리태 흑임자 미숫가루가 판매되고 있다. 국산 햇곡물을 볶아 갈아낸 300g과 500g 구성으로, 아침 식사 대용 수요에 맞춘 상품이다. 이 상품의 구매 후기 평점은 5점 만점에 4.94점이다. 서리태의 구수함과 흑임자의 고소함이 어우러진 배합으로, 물이나 우유에 타는 것만으로 준비가 끝난다.
고를 때는 곡물 구성과 원산지, 당류 첨가 여부와 제조 시점을 확인하는 것이 좋다. 곡물 종류가 단순한 제품일수록 각 곡물의 품질이 그대로 드러난다. 무가당 제품은 꿀이나 바나나를 더해 단맛을 조절할 수 있어 활용이 넓다. 우유나 두유에 타면 한 끼 대용으로 든든하고, 얼음을 갈아 넣으면 늦더위 간식이 된다. 300g 소용량부터 시작해 입에 맞으면 500g으로 넘어가는 구매가 흔하다. 개봉 후에는 밀폐해 냉장 보관해야 고소함이 오래 간다.
브라운농장 관계자는 "해마다 새로 수확한 국산 곡물을 볶아 가루를 낸다"며 "아침을 거르지 않으려는 분들의 한 잔이 되는 것이 이 제품의 역할"이라고 말했다.
유통업계에서는 아침 대용식 시장에서 곡물 구성을 따지는 소비가 이어질 것으로 보고 있다. 제품에 대한 자세한 정보는 포털 검색창에 '브라운농장'을 검색하면 공식 판매처를 확인할 수 있다.
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