수도권에 거주하는 50대 주부 A씨는 최근 가족 모임 상차림 메뉴로 지역 유명 맛집의 밀키트를 선택했다. A씨는 "재료를 따로 구입해 손질하는 번거로움이 없고, 유명 식당의 맛을 집에서 그대로 재현할 수 있어 자주 애용한다"며 "특히 고물가 시대에 외식비 부담을 줄이는 데 큰 도움이 된다"고 전했다.
이처럼 지속되는 고물가 흐름 속에서 외식 대신 집밥을 선택하는 소비자가 늘어나는 가운데, 단순히 끼니를 해결하는 것을 넘어 지역 맛집의 레시피를 그대로 담은 '프리미엄 밀키트'가 새로운 식문화 트렌드로 자리잡고 있다. 특히 가사 노동의 효율성을 중시하는 30대 직장인 여성부터, 까다로운 입맛을 가진 50대 베테랑 주부층까지 통틀어 식탁의 질을 높이려는 수요가 가파르게 증가하는 추세다.
이러한 시장 변화에 발맞추어 대구 동구 미역국 인기 맛집으로 명성을 쌓아온 ‘손가네밥상’이 가정에서도 간편하게 전문점의 맛을 즐길 수 있는 ‘미역국 밀키트’를 본격 선보이며 주목받고 있다.
이번에 출시된 미역국 밀키트는 엄선된 100% 국내산 미역만을 사용하여 원재료 본연의 맛을 살린 것이 특징이다. 기존의 일반 가공식품 미역국들이 얇고 부서진 미역을 사용해 식감이 떨어졌던 것과 달리, 부드러우면서도 탱글한 식감을 유지할 수 있도록 원물 관리에 집중했다. 또한, 오랜 시간 가마솥 방식으로 푹 끓여내어 깊고 진한 육수의 풍미를 그대로 재현했다.
최근 건강한 먹거리에 대한 관심이 높아짐에 따라 인공 조미료를 최소화하고, 재료 자체에서 우러나오는 감칠맛을 극대화하여 ‘깔끔하고 깊은 맛의 미역국’이라는 평가를 받고 있다. 별도의 손질이나 추가 양념 없이 냄비에 넣고 끓이기만 하면 완성되는 편리한 조리 과정 덕분에 바쁜 현대인들의 가사 부담을 대폭 줄였다는 평이다.
유통업계 관계자는 "과거의 밀키트가 단순히 '빠른 조리'에 집중했다면, 최근 소비자들이 원하는 밀키트는 '유명 맛집 수준의 완성도'"라며 "특히 미역국과 같은 대중적인 메뉴일수록 국산 원재료의 품질과 국물의 깊은 맛이 소비자의 재구매를 결정짓는 핵심 요인"이라고 분석했다.
손가네밥상 관계자는 "대구 오프라인 매장에서 검증받은 맛을 전국 고객의 식탁에 그대로 전달하기 위해 오랜 연구 끝에 밀키트를 개발하게 되었다"며 "안전하고 신선한 100% 국내산 미역과 정성스러운 조리법을 바탕으로, 앞으로도 남녀노소 누구나 안심하고 즐길 수 있는 건강한 가정간편식을 지속적으로 선보일 계획"이라고 밝혔다.
한편, 대구 동구 맛집의 손맛을 담은 이번 미역국 밀키트는 온라인을 통해 손쉽게 만나볼 수 있다. 포털 사이트 네이버 검색창에 ‘손가네밥상’을 검색하면 공식 스마트스토어에 접속할 수 있으며, 제품에 대한 상세한 정보 확인 및 구매가 가능하다.
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