외식업 마케팅·컨설팅 기업 스튜 마케팅이 음식점별 운영 상황과 고객 유입 경로를 진단한 뒤 마케팅 전략을 설계하는 컨설팅 방식을 운영하고 있다고 밝혔다.
스튜 마케팅은 음식점의 메뉴와 상권, 고객 반응, 네이버 플레이스 정보, 매장 운영 흐름 등을 종합적으로 살펴 문제점을 파악하고 이에 맞춰 검색광고와 콘텐츠 제작, 플레이스 관리 등의 실행 방안을 제안하고 있다.
음식점마다 고객 유입이 부족한 원인이 다른 만큼 동일한 광고 방식을 일괄 적용하기보다 매장별 과제를 구체화하는 데 초점을 맞춘다는 설명이다. 대표 메뉴가 온라인에서 제대로 전달되지 않는 경우와 검색 노출 자체가 부족한 경우, 검색 이후 실제 예약이나 방문으로 연결되지 않는 경우에는 각각 다른 접근이 필요하기 때문이다.
필요한 경우 임찬민 대표가 직접 매장을 방문해 음식과 메뉴 구성, 상권 특성, 고객 반응 등을 확인한다. 현장 진단 이후에는 네이버 플레이스 관리와 메뉴 구성·디자인, 네이버 검색광고, 블로그 체험 콘텐츠, 인스타그램 릴스 등 매장 상황에 필요한 수단을 선별해 적용한다.
스튜 마케팅에 따르면 판교의 한 고깃집은 월매출 약 2,200만원 수준에서 신규 고객 유입 부족을 주요 과제로 설정했다. 현장 점검 이후 네이버 플레이스 관리와 시그니처 메뉴 제공 방식 기획, 네이버 광고, 블로그 콘텐츠, 인스타그램 릴스 등을 진행했다.
회사 측이 해당 매장의 운영 자료를 분석한 결과 3개월 후 검색 유입은 기존 대비 168%, 예약은 126%, 매출은 156% 증가한 것으로 집계됐다. 온라인에서 대표 메뉴와 매장의 특성을 확인할 수 있도록 검색 정보와 콘텐츠를 정비하는 데 중점을 둔 사례다.
왕십리의 한 인도요리 전문점에서는 월매출 약 1,800만원 수준에서 신규 고객 확보를 과제로 설정했다. 스튜 마케팅은 현장 진단 후 네이버 플레이스 관리와 검색광고, 블로그 체험 콘텐츠, 인스타그램 릴스 제작 등을 진행했다. 회사 측 집계 기준 3개월 후 검색 유입은 205%, 예약은 164%, 매출은 187% 증가했다.
해당 매장은 고객에게 상대적으로 익숙하지 않을 수 있는 메뉴의 특징과 선택 정보를 온라인 콘텐츠에서 구체적으로 전달하고, 검색 단계에서 실제 방문에 필요한 정보를 확인할 수 있도록 접점을 정비하는 데 초점을 맞췄다.
천안의 한 고깃집은 전체 고객 유입보다 한우 메뉴의 판매 비중을 개선하는 것을 과제로 설정했다. 당시 월매출은 약 3,100만원 수준이었다. 현장 방문과 플레이스 점검을 거쳐 메뉴 개편 및 디자인, 네이버 광고, 블로그 콘텐츠, 인스타그램 릴스 등을 연계했다.
회사 측에 따르면 3개월 뒤 검색 유입은 기존 대비 142%, 예약은 149%, 매출은 133% 증가했다. 특정 메뉴의 판매가 부진한 원인을 메뉴 구성과 정보 전달 방식에서 살펴보고 고객이 해당 메뉴를 선택할 수 있는 정보를 보완한 것이 주요 실행 내용이었다.
스튜 마케팅은 상담 과정에서도 광고 상품을 먼저 결정하기보다 고객의 매장 발견 경로와 대표 메뉴 노출 상태, 네이버 플레이스의 사진·메뉴·영업정보, 고객 리뷰에서 반복적으로 나타나는 반응, 상권과 고객층의 특성 등을 확인하고 있다. 마케팅을 통해 고객 유입이 증가했을 때 이를 수용할 수 있는 매장 운영 환경도 함께 살핀다.
임찬민 스튜 마케팅 대표는 “음식점의 매출이나 고객 유입 문제는 메뉴, 상권, 고객 반응, 온라인 정보와 운영 상황 등이 서로 연결돼 나타나는 경우가 많다”며 “각 요소를 함께 살펴보면 현재 매장에서 무엇을 우선적으로 개선해야 하는지 정리할 수 있고, 그 이후 필요한 마케팅 방법을 선택할 수 있다”고 말했다.
스튜 마케팅은 음식점과 외식업 사업자를 대상으로 유선 상담도 운영하고 있다. 상담 시 매장명과 지역, 현재 진행 중인 마케팅 방식, 주요 고민 사항 등을 토대로 매장 상황을 확인한다.
회사 관계자는 “음식점마다 해결해야 할 과제가 다른 만큼 정해진 마케팅 상품을 동일하게 적용하기보다 현재 장사가 잘되지 않는 원인을 확인하고 매장이 가진 강점을 어떻게 고객에게 전달할 것인지 정하는 과정이 선행돼야 한다”고 설명했다.
상담 및 서비스에 관한 자세한 내용은 스튜 마케팅 카카오톡 상담 또는 스튜 마케팅 공식 홈페이지에서 확인할 수 있다.
한편 기사에 소개된 검색 유입·예약·매출 수치는 스튜 마케팅이 각 매장의 과거 운영 자료를 토대로 집계한 사례다. 실제 결과는 업종과 상권, 메뉴 구성, 운영 여건 및 마케팅 실행 시점 등에 따라 달라질 수 있으며 동일한 성과를 보장하지 않는다.
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