임실군
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장독대의 지혜를 병에 담다… 유산균 발효액 공방의 세계
발효액을 병에 담아 파는 공방이 있다. 곡물과 씨앗 원료를 유산균으로 발효시킨 발효액이다. 청과 식초로 익숙한 발효 저장식의 계보에서, 유산균 발효액은 미생물의 힘으로 원료를 삭히는 갈래다. 멸균 처리 없이 담는 생발효 방식과 마시기 무난한 맛의 설계가 이 공방 제품들...
2026-08-20 11:50:59 / 박치훈기자
명절 상자에서 일상 한 포로… 홍삼 소비의 이동
명절 선물 상자의 단골이던 홍삼이 일상 소비의 영역으로 들어와 있다. 상자째 선물하던 소비에서, 하루 한 포씩 챙기는 스틱형 제품을 직접 사는 소비로 무게중심이 옮겨 온 것이다. 휴대와 섭취가 간편한 스틱 포장이 홍삼 소비의 문턱을 낮춘 주역으로 꼽힌다.홍삼 소비의 세...
2026-08-20 11:50:57 / 박치훈기자
빵을 끊는 대신 빵을 바꾼다… 저당 '치아바타' 식사빵 소비
빵을 식사로 먹는 사람들의 기준은 디저트 빵과 다르다. 매일 먹어도 물리지 않는 것이 첫째 조건이다. 달지 않고 재료가 담백해야 하며 속이 편해야 한다. 이 기준에 맞는 빵으로 치아바타가 자리 잡은 지 오래다. 이탈리아 식사빵의 대표 격인 치아바타는 담백한 반죽에 쫄깃...
2026-08-20 11:50:55 / 박치훈기자
커피는 마시고 카페인은 피하고… 디카페인의 자리
커피를 하루 여러 잔 마시는 문화가 자리 잡으면서, 오후나 저녁에는 카페인 섭취량을 조절하려는 소비자가 늘고 있다. 집에서 직접 원두를 갈아 내려 마시는 홈카페 문화가 20~30대 여성층으로 확산하는 흐름도 뚜렷하다. 열대야가 이어진 올여름에는 저녁 시간대에 아이스커피...
2026-08-20 11:50:53 / 박치훈기자
복숭아 릴레이의 마지막 주자… 늦물 백도와 황도의 계절
복숭아의 계절이 마지막 물량을 쏟아 내고 있다. 여름 과일의 대표 격인 복숭아는 품종이 릴레이로 이어지며 초여름부터 초가을까지 계절을 끌고 가는 과일로, 지금은 단단한 황도와 늦물 백도가 상자를 채우는 시기다. 산지 농장에서 바로 보내는 직송 복숭아가 이 계절 소비의 ...
2026-08-20 11:50:51 / 박치훈기자
환절기 찬장에 전통 저장식… 청송 '흑도라지청' 찾는 손길
아침저녁으로 서늘한 바람이 도는 환절기가 다가오면서, 중장년 가정의 찬장이 다시 채워지고 있다. 매실청과 조청처럼 계절 재료를 오래 두고 먹는 전통 저장식이 대상이다. 직접 담그자면 재료 손질부터 발효까지 몇 달이 걸리는 탓에, 산지 농가가 만든 완성품을 온라인으로 들...
2026-08-20 11:50:49 / 박치훈기자
버려지던 쌀의 속껍질, 찾아 먹는 재료가 되다
쌀을 도정할 때 나오는 속껍질, 미강이 식탁의 재료로 재조명되고 있다. 현미의 영양이 몰려 있는 부분으로 알려지면서, 버려지던 부산물이 아니라 일부러 찾아 먹는 곡물 분말로 자리를 옮기고 있는 것이다. 요구르트나 우유에 타 먹는 간편한 방식이 알려지며 중장년층의 아침 ...
2026-08-20 11:50:48 / 박치훈기자
막국수집의 면을 집에서 삶는다… 생 메밀면의 등장
막국수집의 면을 집에서 삶는 가정이 늘고 있다. 건면이 장악한 메밀면 시장에 생면이 들어오면서다. 반죽해 바로 뽑아 냉장 유통하는 생 메밀면은 삶았을 때의 탄력과 메밀 향이 건면과 다르다는 평을 받으며, 여름 막국수와 소바를 집에서 차리는 수요를 받아 내고 있다.면 요...
2026-08-20 11:50:46 / 박치훈기자
부모님과 청년농부 자매들의 정성! 자연의 단맛을 품은 천송이 무화과농원 프리미엄 무화과
날이 조금만 더워져도 "나른하고 입심심한데, 뭐 건강하고 달콤한 과일 없나..." 고민 많으시죠? 자극적인 간식이나 인스턴트를 집어 들자니 건강과 칼로리가 걱정되고, 시판 과일은 내 몸과 소중한 가족들 건강에도 신경 쓰이셨을 겁니다.이제 건강과 맛 사이에서 고민하실 필...
2026-08-20 11:50:44 / 박치훈기자
군고구마 냄새의 계절이 온다… 고창 '꿀고구마' 시즌 개막
고구마의 계절이 문 앞에 왔다. 아침저녁 바람이 선선해지면 찾게 되는 그 맛이다. 가을 수확기를 앞두고 첫물 고구마를 기다리는 소비자들이 산지 판매처를 살피기 시작하는 때다. 아이 간식부터 식단 관리 대용까지 쓰임이 넓은 고구마는 상자 단위로 쟁여 두는 대표 간식 작물...
2026-08-20 11:50:42 / 박치훈기자
장아찌 철이 왔다… kg 단위로 팔리는 국내산 땡초
여름 반찬의 매운맛을 책임지는 청양고추가 김장을 앞두고 다시 장바구니에 오르고 있다. 고추장아찌와 된장박이를 담그는 철이 온 데다, 다져서 냉동해 두면 한 해 요리의 매운맛 밑천이 되는 재료라 kg 단위로 사는 소비가 뚜렷한 품목이다. 수입 고추가 섞이기 쉬운 시장이라...
2026-08-20 11:50:40 / 박치훈기자
참송이 단일 품목 연 1만 건… 재배 향버섯 대중화의 숫자
참송이버섯 시장에 기록을 쓰는 농장이 있다. 참송이 단일 품목으로 연 1만 건 판매를 넘겼다는 참송이농장이다. 재배 향버섯의 대중화를 보여 주는 숫자로, 송이의 향을 재배 버섯의 값으로 즐기려는 수요가 그만큼 두터워졌다는 방증이기도 하다. 명절 선물 시장에서도 참송이 ...
2026-08-20 11:50:38 / 박치훈기자
[건강 브리핑] 부모님 추석 선물 고민 끝… 함양군이 추천한 ‘배도라지생강청’ 주목
아침저녁으로 선선한 바람이 불어오는 환절기가 되면 주부들의 고민은 깊어진다. 나와 내 가족, 그리고 연로하신 부모님의 건강 관리에 부쩍 신경이 쓰이기 때문이다. 특히 다가오는 명절을 앞두고 '올해 추석 선물은 또 뭘 해야 하나' 하는 고민은 모든 4050 여성들의 공통...
2026-08-20 11:50:36 / 박치훈기자
[펫 비즈니스 리포트] "반려견 샴푸도 비건·하이엔드 시대"... 피플앤컴퍼니, 펫케어의 '뉴 럭셔리' 제안
[서울=언론 기자] 반려동물을 가족 그 이상으로 여기는 ‘펫 휴머니제이션(Pet Humanization)’ 현상이 가속화되면서, 펫케어 시장의 눈높이가 글로벌 하이엔드 수준으로 격상되고 있다. 단순한 세정을 넘어 피부 과학과 윤리적 가치를 결합한 제품들이 반려인들의 선...
2026-08-20 11:50:34 / 박치훈기자
포장이 가게의 얼굴… 답례떡 '포장용기' 세트 자영업 공략
답례품과 포장 판매가 늘면서 자영업 주방의 고민이 내용물에서 포장으로까지 넓어지고 있다. 떡집과 반찬가게, 디저트 공방까지, 담아 건네는 용기의 모양새가 곧 가게의 인상이 되는 시대다. 사진을 찍어 공유하는 문화가 포장의 기준을 한층 끌어올렸다. 같은 떡이라도 어떤 용...
2026-08-20 11:50:32 / 박치훈기자
쌀에도 품종의 시대… 토종 '귀도 현미쌀' 미식 소비 진입
쌀 소비가 줄어드는 시대에 오히려 값을 더 치르고 쌀을 고르는 사람들이 있다. 양은 줄여도 질은 올리는 소비의 전형이다. 매일 먹는 밥의 질을 올리자는 소비다. 품종과 재배 방식, 도정 시점까지 따져 쌀을 사는 이 흐름 속에서, 토종 품종과 친환경 재배가 만난 쌀들이 ...
2026-08-20 11:50:30 / 박치훈기자
임금님 상에 올랐다는 그 생선… '종어' 회 필렛 직송 시대
민물고기 회 중에서도 이름조차 낯선 생선, 종어가 미식가들 사이에서 조용히 회자되고 있다. 예부터 임금님 수라상에 올랐다고 전해지는 대형 민물고기로, 남획과 하천 환경 변화로 한동안 자취를 감췄다가 양식 기술이 자리 잡으며 다시 상에 오르게 된 생선이다. 이름의 희소성...
2026-08-20 11:50:28 / 박치훈기자
명절 상자에서 일상 밥상으로… 전복의 신분 이동
전복의 값이 착해졌다는 말이 도는 요즘이다. 완도를 중심으로 한 양식 기술의 안정으로 활전복의 공급이 늘면서, 명절 선물로만 여겨지던 전복이 일상 밥상의 재료로 내려오고 있는 것이다. 크기별로 골라 사는 활전복 직송이 그 통로가 되고 있다.전복 요리의 대중화도 소비를 ...
2026-08-20 11:50:26 / 박치훈기자
조개 요리의 팔 할은 해감… 그 수고를 산지가 대신한다
조개 요리의 팔 할은 해감이 정한다는 말이 있다. 모래를 뱉어 내지 못한 조개 하나가 국 한 냄비를 버려 놓기 때문이다. 그래서 산지에서 해감까지 마쳐 보내는 손질 조개가 온라인 수산 시장의 대표 품목으로 자리 잡았다. 봉지를 뜯어 바로 냄비에 넣으면 되는 간편함이 조...
2026-08-20 11:50:24 / 박치훈기자
찻잔이 붉어지는 계절… 말린 채소 차의 확장
찻잔 속이 붉어지는 계절이 오고 있다. 물에 우리기만 하면 되는 건조 채소 차가 사무실 책상과 가정의 찻장에 자리 잡으면서, 제주 비트를 말린 비트 말랭이가 그 대표 품목으로 떠오르고 있는 것이다. 진한 붉은빛 채소로 익숙한 이 채소를 간편하게 즐기려는 4050 소비자...
2026-08-20 11:50:22 / 박치훈기자
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충남도는 겨울철을 앞두고 독감(인플루엔자) 등 호흡기감염병 예방의 중요성이 커짐에 따라 어린이와 임신부, 노인 등 고위험군의 예방접종 참여를 안내했다.   28일 ...