부안군
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마른오징어에도 등급이 있다… 산오징어 건조를 찾는 사람들
마른오징어의 등급을 묻는 소비자가 늘고 있다. 안주와 간식으로 무심코 집던 건어물에서, 어디서 잡아 어떻게 말린 오징어인지 따지는 소비로 눈이 옮겨 간 것이다. 그 정점에 있는 것이 산오징어 건조, 이른바 배에서 갓 잡아 살아 있는 상태로 말리기 시작한 오징어다.건어물...
2026-08-20 11:46:43 / 박치훈기자
김장 석 달 전, 고춧가루 시장이 먼저 움직인다
김장을 석 달여 앞두고 고춧가루 시장이 먼저 움직이기 시작했다. 그해 수확한 햇고추를 빻은 고춧가루는 물량이 한정돼, 김장철이 닥치기 전에 미리 확보하려는 주부들의 장바구니가 초가을부터 바빠지는 것이다. 수입산이 섞인 제품에 대한 경계가 커지면서, 산지와 생산자가 분명...
2026-08-20 11:46:41 / 박치훈기자
달이는 수고 없이 마음을 전한다… '상황버섯진액' 선물 수요
아침저녁 기온 차가 벌어지는 환절기를 앞두고, 부모님 선물을 미리 알아보는 40~60대의 움직임이 빨라지고 있다. 최근 두드러지는 변화는 완제품 진액 선물의 확산이다. 원물을 사서 집에서 달이는 대신, 산지에서 달여 파우치에 담은 진액을 상자째 선물하는 방식이다. 받는...
2026-08-20 11:46:39 / 박치훈기자
복날 상권의 주인공, 사계절 밀키트가 되다… 염소탕의 확장
복날 상권의 주인공이던 염소탕이 사계절 밀키트로 영역을 넓히고 있다. 전문점에서나 먹던 흑염소탕을 데워서 차리는 간편식 형태가 자리 잡으면서, 부모님 상차림과 캠핑 국물 요리까지 쓰임이 이어지는 것이다. 손질과 잡내 관리가 까다로워 가정 조리의 벽이 높던 메뉴일수록, ...
2026-08-20 11:46:37 / 박치훈기자
동네 방앗간의 고소한 냄새, 택배 상자에 담기다
참기름집 앞에서 나던 고소한 냄새의 기억이 온라인 주문으로 이어지고 있다. 동네 방앗간에서 짜고 볶던 참깨 제품을 산지 방앗간의 온라인 스토어에서 직접 주문하는 소비가 자리 잡으면서다. 수입산이 섞이기 쉬운 품목일수록 어느 방앗간이 어떤 깨를 볶았는지가 소비의 기준이 ...
2026-08-20 11:46:36 / 박치훈기자
맵기로 찾아오는 전국 단골… 대구식 '실비김치' 후기 2,800건
맵기로 유명한 김치를 일부러 찾아 주문하는 사람들이 있다. 매운 것을 찾아다니는 미식의 세계에서 김치도 예외가 아니다. 대구식 실비김치다. 실비 식당에서 내주던 불같이 매운 겉절이 김치에서 이름이 온 김치로, 혀가 얼얼한 매운맛과 진한 양념이 특징이다. 대구 사람들의 ...
2026-08-20 11:46:33 / 박치훈기자
꿀만이 아니다… 양봉장의 또 다른 산물, 프로폴리스 원액 찾는 사람들
꿀벌이 만드는 것은 꿀만이 아니다. 벌이 나무의 수지를 모아 벌집 틈새를 메우는 데 쓰는 프로폴리스는 양봉장의 또 다른 산물로, 이를 원액 형태로 담은 제품을 찾는 중장년 소비자가 꾸준하다. 벌꿀과 화분, 로얄젤리로 이어지는 양봉 산물 소비에서 프로폴리스는 이제 낯설지...
2026-08-20 11:46:31 / 박치훈기자
볶음 반찬인 줄만 알았던 멸치, 회와 조림으로 전국 식탁에 오르다
멸치를 볶음 반찬으로만 알던 식탁에 멸치회라는 세계가 알려지고 있다. 부산 기장 앞바다에서 잡히는 굵은 생멸치는 회와 구이, 조림으로 먹는 별미 생선으로, 산지에서나 맛보던 메뉴가 손질 유통을 만나 전국 식탁에 닿고 있다. 봄 멸치철 기장 멸치축제로 익숙한 그 맛이 택...
2026-08-20 11:46:29 / 박치훈기자
떡볶이 밀키트 격전지에 닭이 들어왔다
떡볶이 밀키트 시장에 닭이 들어왔다. 국물떡볶이에 닭고기를 더한 닭떡볶이가 야식 메뉴의 새 조합으로 젊은 소비자들의 주문을 받고 있는 것이다. 떡볶이의 매콤한 국물과 닭볶음탕의 든든함을 한 냄비에 합친 구성이라, 간식과 식사의 경계에서 저녁 한 끼로 승격된 떡볶이의 진...
2026-08-20 11:46:27 / 박치훈기자
탕비실의 컵라면 자리를 넘보는 컵누룽지
사무실 탕비실에 컵라면 대신 컵누룽지가 놓이기 시작했다. 뜨거운 물을 붓고 잠시 기다리면 구수한 한 그릇이 되는 컵 형태의 누룽지가, 부담 없는 간편식을 찾는 직장인들의 서랍에 들어온 것이다. 국물 있는 한 끼가 필요하지만 무겁지 않아야 하는 아침과 야근 시간의 틈새를...
2026-08-20 11:46:24 / 박치훈기자
[비즈 리포트] “유통 거품 걷어내니 맛·가격 다 잡았다”... 암소 한우 ‘직거래’ 열풍
최근 지속되는 고물가와 먹거리 안전에 대한 소비자들의 기준이 엄격해지면서, 복잡한 유통 과정을 과감히 생략하고 생산자가 소비자에게 직접 전달하는 ‘농장 직송’ 형태의 축산물 유통이 대세로 자리 잡고 있다. 특히 프리미엄 식재료의 대명사인 한우 시장에서는 단순한 등급을 ...
2026-08-20 11:46:22 / 박치훈기자
원재료 표가 한 줄이면 된다… 토마토즙의 실력
주스 대신 즙을 고르는 이유는 원재료 표에 있다. 물과 당류를 더한 음료와 달리, 원물만 갈아 담은 착즙 파우치는 원재료 표가 한 줄로 끝나기 때문이다. 토마토즙은 그 대표 품목으로 자리 잡는 중이다. 샐러드와 요리 재료로만 쓰던 토마토를 마시는 형태로 챙기려는 수요가...
2026-08-20 11:46:20 / 박치훈기자
쌀 포대의 도정 일자를 읽는 소비자들… 쌀도 신선식품이다
쌀 포대에 적힌 도정 일자를 확인하는 소비자가 늘고 있다. 쌀은 도정한 순간부터 맛이 조금씩 떨어지는 신선식품이라는 인식이 퍼지면서, 주문을 받고 나서야 도정에 들어가는 당일 도정 쌀이 밥맛을 따지는 가정의 선택이 되고 있는 것이다. 어느 땅의 쌀인지 산지를 보는 눈도...
2026-08-20 11:46:18 / 박치훈기자
밤 까는 수고를 산지가 대신한다… 깐밤의 실용
밤 까는 수고를 산지가 대신하는 시대다. 겉껍질과 속껍질을 벗겨 진공 포장한 깐밤이 밤 소비의 간편 형태로 자리 잡으면서다. 밤묵과 밤밥, 갈비찜의 재료로 바로 쓰는 깐 생밤은 손질 부담에 밤을 멀리하던 주방을 다시 불러들이고 있다. 명절 상차림 준비 시장에서 특히 반...
2026-08-20 11:46:16 / 박치훈기자
봄 한 철 수고로 일 년 반찬… 산지직송 '개두릅' 단골 소비
봄 한 철에만 맛볼 수 있던 나물을 사계절 식탁으로 불러오는 소비가 늘고 있다. 제철의 맛을 아는 세대일수록 철을 기다렸다 움직인다. 제철에 수확한 나물을 산지에서 바로 받아 데쳐 냉동해 두고, 명절 상차림이나 손님상에 꺼내 쓰는 방식이다. 나물 반찬을 귀하게 여기는 ...
2026-08-20 11:46:14 / 박치훈기자
수육 삶는 날의 공식… 주문받아 담그는 생김치
보쌈 수육을 삶는 날이면 김치 걱정이 먼저다. 수육의 짝은 갓 담근 생김치라는 공식 때문이다. 이 수요를 정면으로 겨냥해, 주문을 받으면 그때 담가 보내는 생김치가 온라인 김치 시장의 한 갈래로 자리 잡고 있다. 익은 김치는 쟁여 두고 생김치는 그때그때 시키는 이원화된...
2026-08-20 11:46:09 / 박치훈기자
김장 건너뛴 집들의 빈자리… 사 먹는 묵은지의 시대
김치냉장고 속 묵은지가 사 먹는 품목으로 바뀌었다. 김장을 건너뛰는 가정이 늘면서 1년 이상 묵힌 김치를 구할 길이 사라졌고, 그 빈자리를 전문 업체의 숙성 묵은지가 채우고 있는 것이다. 김치찜과 김치찌개, 고등어조림까지 묵은지가 주인공인 요리들이 집밥 단골 메뉴로 꼽...
2026-08-20 11:46:06 / 박치훈기자
겨울 별미의 예약이 시작됐다… 구룡포 과메기의 계절 준비
겨울 별미의 대명사 과메기가 예약 주문의 계절을 열고 있다. 포항 구룡포의 과메기 덕장들이 새 시즌 물량을 준비하는 늦여름부터, 지난겨울의 맛을 기억하는 단골들의 문의가 시작되는 것이다. 꽁치와 청어를 바닷바람에 얼렸다 녹였다 말리는 과메기는 산지의 겨울이 만드는 음식...
2026-08-20 11:46:04 / 박치훈기자
설탕 대신 꿀 두는 주방… 대용량 '아카시아꿀' 찾는 손길
설탕 대신 꿀을 두는 주방이 늘고 있다. 단맛을 내는 재료 하나에도 출처를 따지는 시대다. 커피와 차에 넣던 용도를 넘어 요리 단맛과 베이킹, 아침 빵에 곁들이는 스프레드까지 쓰임이 넓어지면서, 꿀을 소용량 병이 아니라 대용량으로 들여놓는 30~50대 가정이 많아졌다....
2026-08-20 11:46:02 / 박치훈기자
모양만 못났을 뿐… 무농약 '송화고버섯' 실속 소비 확산
모양은 빠져도 맛은 그대로인 못난이 농산물이 실속 소비의 대명사가 됐다. 선물용 규격에서 벗어난 상품을 가정용으로 알뜰하게 들이는 소비가 과일을 넘어 버섯 시장까지 번지고 있다. 버릴 이유가 없는 상품에 제 쓰임을 찾아 주는 소비이기도 하다. 귀한 대접을 받는 송화버섯...
2026-08-20 11:46:00 / 박치훈기자
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